A regra é clara.

Regras para uso do hífen

1-Nas palavras compostas por justaposição, cujos elementos formadores,
conservando cada um sua integridade gráfica e prosódica, expressam,
conjuntamente, perfeita unidade de sentido, um conceito único.

1-a)SUBSTANTIVO + SUBSTANTIVO (+SUBSTANTIVO):
arco-íris, átomo-grama, banana-maçã, banana-prata, café-concerto,
cajá-manga, cê-cedilha, chá-mate, couve-flor, decreto-lei, desvio-padrão,
diretor-redator-chefe, erva-cidreira, erva-mate, fruta-pão, guarda-marinha,
major-general, manga-espada, manga-rosa, médico-cirurgião,
médico-cirurgião-dentista, mestre-cuca, mestre-sala, molécula-grama,
papel-moeda, pau-ferro, pedra-pomes, peso-galo, peso-mosca,, peso-pena,
pombo-correio, porco-espinho, rosa-cruz, saci-pererê, sal-gema,
tamanduá-bandeira, tatu-bola, zé-povinho, zé-pereira.

1-b)SUBSTANTIVO + ADJETIVO (ou + PRONOME)
água-régia, água-viva, ano-bom, arroz-doce, barba-azul, barriga-verde,
batata-doce, batata-inglesa, cabeça-dura, cabra-cega, carne-seca,
cachorro-quente, cavalo-marinho, contas-correntes, criado-mundo,
curva-francesa, docência-livre, erva-doce, febre-amarela, feijão-preto,
gelo-seco, goma-arábica, guarda-florestal, guarda-noturno, guarda-volante,
inquisitor-geral, joão-ninguém, maré-cheia, maria-mole, matéria-prima,
norte-americano, obra-prima, palmeira-geral, pata-choca, peixe-elétrico,
pele-vermelha, pente-fino, ponta-direita, ponta-esquerda, roda-viva,
sangue-novo, sul-americano, supervisor-geral, via-láctea, vitória-régia,
zé-ninguém.

1-c)SUBSTANTIVO + VERBO (ou + ADVÉRBIO ou PREPOSIÇÃO)
lugar-tenente, xeque-mate.

1.d)SUBSTANTIVO + VERBO + SUBSTANTIVO
gavião-pega-pinto, pavão-papa-mosca.

1.e)SUBSTANTIVO + PREPOSIÇÃO + SUBSTANTIVO (ou + VERBO)
ama-de-leite, amigo-da-onça, azeite-de-dendê, banana-da-terra,
bicho-da-seda, bicho-do-mato, bico-de-papagaio, bola-ao-cesto,
brigadeiro-do-ar, calcanhar-de-aquiles, câmara-de-ar, cana-de-açúcar,
carne-de-sol, conto-do-vigário, cruz-de-malta, estrela-do-mar,
fim-de-semana, fruta-de-conde, gato-de-botas, grão-de-bico,
laranja-da-baía, laranja-da-terra, lobo-do-mar, mãe-se-santo, mão-de-obra,
mesa-de-cabeceira, mestre-de-obras, olho-de-sogra, pai-de-santo,
pai-dos-burros, pão-de-ló, pé-de-moleque, pé-de-vento, pimenta-do-reino,
pó-de-pedra, pomo-de-adão, rosa-dos-ventos, testa-de-ferro, tiro-de-guerra,
unha-de-fome,

1.f)ADJETIVO + SUBSTANTIVO (ou + VERBO)
alto-relevo, baixo-relevo, belas-arte, boas-vindas, boa-vinda, bom-moço,
bom-sucesso, cara-metade, curto-circuito, extrema-unção, lesa-pátria,
livre-docência, livre-docente, livre-pensamento, magna-carta, mau-olhado,
meia-água, meia-idade, meia-tigela, meio-fio, meio-relevo,
nacional-socialista, pronto-socorro, quarta-feira, quatro-olhos,
segunda-feira, segundo-sargento, três-marias.

1.g)ADJETIVO + ADJETIVO (+ ADJETIVO)
alcalino-terroso, afro-negro, cirúrgico-dentário, econômico-financeiro,
econômico-industrial, físico-químico, plano-convexo, poético-musical,
político-social, surdo-mudo. afro-brasileiro, afro-lusitano,
ítalo-brasilerio, latino-americano, luso-americano, luso-espanhol,
norte-africano, norte-asiático, russo-japonês, siro-arábico, sul-africano,
sul-americano, sul-continental, amarelo-canário, amarelo-claro,
amarelo-enxofre, amarelo-ouro, rubro-claro, rubro-negro, verde-azul,
verde-escuro, verde-esmeralda.

1.h)VERBO + SUBSTANTIVO (ou + ADJETIVO ou + PRONOME ou + ADVÉRVIO)
abana-moscas, arranha-céu, bate-boca, bate-bola, bate-papo, borra-botas,
borra-tintas, busca-pé, caça-dotes, cata-piolho, cata-vento, conta-gotas,
conta-passos, corta-jaca, corta-vento, espalha-brasas, fura-bolo,
ganha-pão, guarda-chuva, guarda-costas, guarda-jóias, guarda-pó,
guarda-sol, lança-chamas, lança-perfume, lava-pé (s), limpa-trilhos,
mata-borrão, mata-mosquito, mata-piolho (s), mata-rato (s), papa-defuntos,
papa-moscas, pára-brisa, pára-lama, pára-luz, pára-quedas, pára-raios,
pega-rapaz, pisa-mansinho, porta-aviões, porta-bandeira, porta-escovas,
porta-jóias, porta-malas, porta-níqueis, porta-seios, porta-voz,
quebra-cabeça, quebra-gelos, quebra-luz, quebra-nozes, quebra-queixo,
saca-rolha (s), salva-vida (s), tapa-olho (s), tira-dúvidas, tira-teima,
tranca-trilhos, vaga-lume, vira-lata.

1.i)VERBO + VERBO
corre-corre, esconde-esconde, lambe-lambe, pega-pega, perde-ganha,
pisca-pisca, puxa-puxa, quebra-quebra, quero-quero, treme-treme, vai-volta,
vira-vira.

1.j)VERBO + ADVÉRBIO + VERBO
chove-não-molha, vai-não-vai.

1.l)VERBO + PREPOSIÇÃO + SUBSTANTIVO
louva-a-deus, pesca-em-pé.

1.m)VERBO + CONJUNÇÃO + VERBO
entra-e-sai, leva-e-traz, morde-e-assopra.

1.n)ADVÉRBIO + SUBSTANTIVO + ( ou + ADJETIVO ou + VERBO ou + ADVÉRBIO)
abaixo-assinado, alto-falante, após-guerra, bem-feito, bem-bom, bem-ditoso,
bem-falante, bem-estar, bem-fazer, bem-querer, mal-educado, mal-estar,
todo-poderoso.

1.o)ADVÉRBIO + PRONOME + VERBO
bem-te-vi, não-me-toque (s).

1.p)INTERJEIÇÃO + SUBSTANTIVO
ai-jesus, ave-maria, eta-ferro, eta-mundo, salve-rainha.


1.q)INTERJEIÇÃO + ADJETIVO + SUBSTANTIVO
bumba-meu-boi.